Catalans ja torno a ser aquí!

Hola amics! Sí ho sé…això esta molt abandonat. Perdoneu, però entre una cosa i un altre no he trobat mai un moment per escriure noves entrades. Això no vol dir que no hagi fet res gastronòmicament parlant. Han passat moltes coses interessants, i per això he decidit fer aquesta entrada resum per explicar-vos algunes d’aquestes experiències.

Al mes de març el restaurant DO de Granollers, va organitzar un sopar maridat amb vins de la bodega Enate (DO Somontano). Aquests van ser els plats i els vins:

Gran sopar elaborat pel David del DO. Respecte els vins, us vull recomanar l’Enate Chardonnay amb barrica i el vi dolç de Gewurztraminer, que són els que més van agradar-me.

A les vacances de setmana santa vàrem tornar a la Rioja, i vaig tindre la sort de conèixer al Jabier Marquinez i la bodega on treballa com a enòleg, Castillo de Sajazarra. Us recordo que en Jabier elabora un vi dins de la DO Alella anomenat Invita, i que aviat us en parlaré amb més detall, ja que les vinyes d’aquest vi es troben entre els municipis de la Roca del Vallès i Cardedeu.

I com no! La trobada del grup “Ens bevem Catalunya” al mes de Maig. Aquest cop tocava maridar vins i tonyina roja Balfegó! Una cuinera (l’Adriana) especialitzada en cuina japonesa i tonyina va preparar-nos un dinar monotemàtic amb aquesta preuada tonyina. En dues paraules: ¡Un festival! Makis, nigiris, sashimi, tartar, tataki, galtes de tonyina… Ens ho vam passar d’allò més bé, i tothom va quedar impressionat de la qualitat de la tonyina roja.  Repetirem segur. Els vins també van ser una passada. Més de 19 vins tastats! Dels quals la gran majoria eren blancs: Terra de cuques de Terroir al Limit, Ekam de Castell d’Encus, Clos Dominic, Cava Blue Fin de Mestres, etc…

Com podeu veure molt malament no hem estat. Tinc temes pendents d’explicar-vos i que espero poder fer aviat. Bé, simplement desitjar-vos que us cuideu i seguiu així de guapos.

Sopar Maridatge al Tekomo de Granollers

El passat dijous dia 15, el restaurant Tekomo de Granollers va organitzar un sopar maridatge amb els cellers “Casa Gran del Siurana” i “Cims de Porrera”, propietat actualment del grup Perelada.  El menú es composava de 4 plats amb el seu corresponent vi, i de les postres acompanyades amb Cava, tot per 29€. Sí, 29€!

Allà estava, preparat per tastar aquells plats i veure si la companyia del vi esdevenia en una bona relació gastronòmica.

El primer plat va ser una terrina de perdiu, compota de prèssec de sang i pols de castanya. El vi que l’acompanyava era el GR-174 del 2011, de Casa gran del Siurana.

Com a segon plat el xef Xavi Plana va preparar-nos un caneló elàstic de trompetes de la mort farcit de ceps i sèrum de parmesà. Cal dir que personalment, aquest plat va agradar-me molt. El vi que acompanyava aquest suculent caneló va ser el Cruor 2007, també de la mateixa bodega que l’anterior, i trobo que aquest maridatge estava més encertat que el primer.

Anem pel tercer. Supremes de verat fumat al minut i sobre taula, i el vi, Solanes 2008, de Cims de Porrera. És impressionant veure com un peix tant poc valorat com el verat pot impressionar tant.

Per últim, un increïble i tendre Civet de senglar al estil de Maçanet de Cabrenys i cruixent de bolets. La sorpresa, oferir-nos un esplèndid Gran Cruor 2007, que tot i que les papil·les gustatives tenien una certa saturació, va acabar de arrodonir tot el sopar.

Per últim les postres. Una mousse de caquis amb salsa de castanya i pols de gelat de iogurt, acompanyades del cava Gran Claustre Brut Nature de Castell de Perelada.

I amb una agradable sensació es va acabar aquell sopar, tant pel menjar i el vi, com per les persones que també van gaudir-lo. Ja esperem el pròxim!