Restaurant La Perola. Sant Antoni de Vilamajor.

Amagat a les afores de Sant Antoni de Vilamajor, trobem el restaurant la Perola, que forma part de l’espai AIRA, on també trobem un espai d’activitats a la natura i un hotel gastronòmic.

El restaurant ofereix una cuina creativa amb productes de proximitat. El cap de setmana podem trobar un menú excel·lent per 25€ (begudes no incloses). Aquesta ha sigut la nostra experiència:

Entrant carbassó, mango, fonoll, etc.

Arròs cremós de galta de porc blanc del moianes i alfàbrega

Flor de carbassó farcida de rap amb una marinera de tomaquet i gratinat amb una holandesa de llima.

Besuc de roca amb una crema d’escalivada, un “mojo” de col Kale, pols d’oli del Siurana i uns fruits vermells.

Panacotta de sucre moscovado amb escuma d’arròs amb llet i sorbet de llima al ron

Poma cuita a 65º amb vainilla i  toffe de caramel

Petit fours amb els cafès

Excel·lent carta de vins 100% catalans.

En resum, un lloc per recomanar i per visitar molt sovint!

Restaurant La Perola.

Tel +34 93 737 99 33

Restaurant Mosaic, Cardedeu.

A la vila de Cardedeu i dona’n la benvinguda als viatgers del tren, trobem el restaurant Mosaic.

Aquesta no és la primera vegada que faig menja, però si la primera que ho explico al bloc.

Ja us avanço que m’agrada molt aquest restaurant, no tant sols pel menjar, si no per la decoració i l’ambient que es respira. No sé qui és el/la responsable de la decoració, però té molt bon gust i ha aconseguit crear un espai molt acollidor. A més alhora de dinar si puc escoltar una mica de jazz, la visita ja és rodona.

Sala menjador restaurant Mosaic

A la seva carta es pot llegir: Una cuina que desperta. És una cuina amb intenció, creativa, en evolució, que emociona i que transmet.

Avui us parlo del seu menú diari a 14,80€.

De primer, i com a novetat per mi, provo la Fritata. Després de investigar una mica, sé que és una truita d’origen italià, que se li poden afegir molts ingredients i que s’acostuma a finalitzar al forn. Com tot, cadascú fa la seva interpretació culinària i li dona el seu toc de gràcia. Aquesta estava farcida amb un paté de verdures i una salsa de tomàquet i alfàbrega. Per repetir tres cops.

La Fritata del Mosaic de Cardedeu

De segon, vaig demanar-me un rissotto de bolets amb gorgonzola, tot i que va estar molt discutit amb l’ou poché amb puré de moniato, morcilla i oli d’alls tendres i pebre vermell. Però el meu colesterol bo va dir-me que això li donava avantatge al colesterol dolent, i per tant…un altre dia serà.  El rissotto al cap de 30 segons em va fer oblidar-ho tot.

Rissotto de bolets amb gorgonzola

Postres! Un milfulls amb crema de plàtan i una base de xocolata desfeta. Correcte per arrodonir l’àpat.

Milfulls de plàtan

Estareu d’acord amb mi, que per menys de 15€ tot això i una copeta de vi, està molt bé. No?

Abans d’acabar afegir que per festes de Nadal, preparen menús i plats per emportar i així poder alliberar-te del marron de cuinar a casa. Tot preparat d’una manera molt pràctica i amb la mateixa qualitat que si te’ls mengessis al mateix restaurant. A casa ja ho hem fet els últims dos anys i tothom surt content.

Salut!

Restaurant Mosaic.
Sant Antoni, 26. Cardedeu.
http://grupmosaic.com/es/
Tel. 938 462 602

 

Restaurant La Masia de l’Ametlla del Vallès.

Masia de l’Ametlla del Vallès

Per acabar l’any us deixo una mini entrada de la visita a un dels clàssics del Vallès Oriental, La Masia de l’Ametlla del Vallès. Si home, allà on viu el molt estimat senyor Felix Millet. You know?

Ubica’t en una masia que data del segle XX aquest restaurant és concorregut per empresaris de la zona entre setmana i famílies el cap de setmana. Públic, normalment, molt fidel a la casa.

Com podeu veure a la foto, a més de ser un clàssic, la decoració també ho és.

Menjador principal del restaurant

La visita era per celebrar el sopar de Nadal dels amics “íntims”. Som 3.

Us presento els primers plats:

Saltejat de calamars i esparrecs amb olivada.

Cuetes de llagostí amb compota de tomàquet, favetes i oli de festucs.

Caneló…no vaig apuntar el nom….

Per segon tots tres el mateix, el plat estrella de la casa. El filet de vedella estil en Roca.

El fan al forn amb oli, sal i pebre, i al punt de cocció que es desitgi. Això sí, tots igual!

El porten a la taula sencer, i allà davant començar a tallar-lo en petits filets. Es un moment en el que es necessita pitet per no embrutar-te amb les babes. El resultat és aquest:

Filet de vedella estil en Roca. Poc fet!

Acompanyament del filet en Roca

I ho sento molt però la cosa no està per postres. Estem plens i fem una copeta de vi dolç per allargar la sobretaula.

Un lloc que recomano per un dinar de diumenge en familia i sobretot per menjar el famós filet en Roca.

Preu per cap amb vi (24€ ampolla), uns 45 – 55 €.

Heu vist! Curt i ràpid. Pim-pam.

Bon any 2015 a tots!

La Masia de l’Ametlla del Vallès
Passeig Torregassa, 77
L’Ametlla del Vallès.
http://www.lamasiadelametlla.com/ca

Ajo Negro, Granollers.

25/07 Actualització: Ajo Negro ha tancat les seves portes per sempre.

Consulteu Tripadvisor abans d’anar als llocs? Jo ho faig de tant en tant. Simplement per saber una mica més dels llocs abans de trepitjar-los. No obstant a les crítiques no els hi faig gaire cas, a no ser que tot sigui molt negatiu, però encara no ha arribat el dia.

Comento això per que divendres tenia un dinar per temes de feina i no sabíem on anar, i  al buscar restaurant a Granollers trobo a la primera posició “Ajo Negro”.  Mare de deu, porta quatre dies obert i ja està el primer? Alguna cosa deu fer bé, no? Doncs provem.

Coneixia el local perquè era on abans hi havia el restaurant Sant Miquel ( traslladat ara uns metres més amunt del carrer Corró ), i han agafat el relleu aquests nois amb ganes de fer una cuina que a Granollers és molt difícil de trobar. Plats basats en la cuina japonesa amb tocs mediterranis. El que es coneix com a cuina de fusió.

Presentacions i combinacions de sabors ben treballades.

Fals Niguiri de Salmó

Tàrtar de tonyina roja amb ou de pagès cuit a 65º.

Pa fregit amb oli i espècies

Mandonguilles amb miso

Fideus Yakisoba

Fan bona pinta eh!?? Doncs també us haig de dir que estaven molt bons. El fals niguiri de salmó ens va impressionar per la quantitat de sabors que tenia el plat, i a més es menjava amb cullera!

Els fideus també mereixen una gigaonada! Que bons.

Si haig de ficar una nota negativa a alguna cosa, li fico al local. Aquell local no és gaire adient per ser un restaurant, però entenc que començar un negoci no és fàcil, i pagar un bon local a Granollers – com d’altres ciutats – és molt…massa car. Però estic segur que aquests nois si continuen així aviat podràn fer el salt a un local més adient.

Tornaré aviat a gaudir amb més calma de la seva cuina i us n’explicaré els detalls de nou.

Ajo Negro
Carrer Corró, 39. Granollers.
Tel. 937 49 40 26
https://www.facebook.com/ajonegrogranollers/

Restaurant Transit, Vilanova del Vallès.

Durant tot aquest mes, la DO Allela organitza les “IX jornades gastronòmiques del vi” on 50 restaurants de 27 municipis elaboren un menú que combinen amb vins de la pròpia DO. Aquí podeu trobar tot el llistat.

La nostra primera visita va ser al restaurant Transit, que es troba dins l’hotel Mercure Augusta, al terme municipal de Vilanova del Vallès. Som dels que per algun motiu desconegut ens costa bastant anar als restaurants dels hotels, i quasi sempre hi anem si fem pernoctacions, però aquest cop vàrem vèncer aquesta estranya força.

Cal remarcar que el restaurant pertany al col·lectiu CuinaVO.

El menú va ser el següent:

Aperitiu del Xef

L’aperitiu del xef, amb croqueta de ceps, pastís de cassola de carnestoltes i la mateixa cassola de carnestoltes però en format embotit. L’acompanya una copa de cava Parxet Brut.

Voleu saber més de la cassola de carnestoltes? Aquí us deixo un fragment on l’equip de productes del vallès ens ho explica la mar de bé:

“La primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”, segons explica el gastrònom Pep Salsetes,  la trobem al  ”Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. “

Llom de bacallà gratinat a l’all i oli de mel i cremós d’espinacs.

El menú tenia dos plats principals i pensàvem que havíem d’escollir un dels dos. Resulta que dins el menú venien tots dos…quin fart de menjar ens esperava nois.

Aquest bacallà era molt bo, la cocció del llom era perfecte i l’all i oli de mel li donava un contrast dolç que va agradar-me molt. Amb aquest plat el vi era el Foranell Cupatge 2009 , (Celler Joaquim Batlle) vi procedent d’agricultura ecològica amb cupatge de Pansa Blanca, Picapoll i Garnatxa Blanca.

Anem pel segon?

Melós de vedella al vi negre amb cebetes glacejades

Mare meva quina feinada acabar-se aquest melós de vedella. Exquisit! El vi acompanyant va ser el Marfil Negre Criança 2010 del celler Alella Vinícola.

Coulant de xocolata amb sorbet de mandarina

Lo interessant de les postres era el vi que l’acompanyava. Castell Ruf Vi de Taronja del celler Altrabanda.

Haig de dir que el vi tot i semblar-me interessant i ben maridat amb el plat, pel meu gust és un vi que no em demana més de tres glopets.

Tot aquest menú el podeu trobar fins a final de mes per 29€! Relació/Qualitat/Preu molt bona!

Restaurant Transit.
Hotel Mercure Augusta.
Vilanova del Vallès.
http://www.diagonalhotels.com/es/hotel-mercure-augusta-barcelona-valles/
Tel. 938456050