Restaurant Mosaic, Cardedeu.

A la vila de Cardedeu i dona’n la benvinguda als viatgers del tren, trobem el restaurant Mosaic.

Aquesta no és la primera vegada que faig menja, però si la primera que ho explico al bloc.

Ja us avanço que m’agrada molt aquest restaurant, no tant sols pel menjar, si no per la decoració i l’ambient que es respira. No sé qui és el/la responsable de la decoració, però té molt bon gust i ha aconseguit crear un espai molt acollidor. A més alhora de dinar si puc escoltar una mica de jazz, la visita ja és rodona.

Sala menjador restaurant Mosaic

A la seva carta es pot llegir: Una cuina que desperta. És una cuina amb intenció, creativa, en evolució, que emociona i que transmet.

Avui us parlo del seu menú diari a 14,80€.

De primer, i com a novetat per mi, provo la Fritata. Després de investigar una mica, sé que és una truita d’origen italià, que se li poden afegir molts ingredients i que s’acostuma a finalitzar al forn. Com tot, cadascú fa la seva interpretació culinària i li dona el seu toc de gràcia. Aquesta estava farcida amb un paté de verdures i una salsa de tomàquet i alfàbrega. Per repetir tres cops.

La Fritata del Mosaic de Cardedeu

De segon, vaig demanar-me un rissotto de bolets amb gorgonzola, tot i que va estar molt discutit amb l’ou poché amb puré de moniato, morcilla i oli d’alls tendres i pebre vermell. Però el meu colesterol bo va dir-me que això li donava avantatge al colesterol dolent, i per tant…un altre dia serà.  El rissotto al cap de 30 segons em va fer oblidar-ho tot.

Rissotto de bolets amb gorgonzola

Postres! Un milfulls amb crema de plàtan i una base de xocolata desfeta. Correcte per arrodonir l’àpat.

Milfulls de plàtan

Estareu d’acord amb mi, que per menys de 15€ tot això i una copeta de vi, està molt bé. No?

Abans d’acabar afegir que per festes de Nadal, preparen menús i plats per emportar i així poder alliberar-te del marron de cuinar a casa. Tot preparat d’una manera molt pràctica i amb la mateixa qualitat que si te’ls mengessis al mateix restaurant. A casa ja ho hem fet els últims dos anys i tothom surt content.

Salut!

Restaurant Mosaic.
Sant Antoni, 26. Cardedeu.
http://grupmosaic.com/es/
Tel. 938 462 602

 

Restaurant el Jardí. Parets del Vallès.

Restaurant el Jardí

Després d’uns quants dijous rebent fotos per twitter dels arrossos de El Jardí de Parets, vaig decidir que ja era hora de tastar-los. Un altre factor positiu per visitar-los és que El Jardí forma part del col·lectiu CuinaVO.

Situat al centre de Parets del Vallès, El Jardí és un dels clàssics de la vila amb més de 75 anys d’història. Història que perceps quan entres al menjador principal, amb una decoració clàssica amb sostres alts, xemeneia – que fan servir al hivern – i bigues de fusta. A més d’aquest menjador tenen un jardí (d’aquí el nom del restaurant) molt acollidor on també es pot dinar o sopar quan el temps ho permet.

Menjador restaurant el Jardí.

A El Jardí trobarem una carta de cuina tradicional, amb plats que ells anomenen de “La cuina de la mare”, com l’Ànec de Montserrat amb naps i bolets, Cargols tradició El Jardí, Peus de porc o la cèlebre (a la nostra comarca) Vedella amb peres.

A destacar molt positivament la carta de vins, tant per la varietat, com per la quantitat de referències (+100), amb gran presència de vins catalans. La primera pàgina de la carta és una selecció de “les recomanacions del Pere”, amb vins a preus molt correctes, pels qui amb tant on triar no volen complicar-se la vida. 

Aperitiu el jardí

Dijous. A El Jardí segueixen les tradicions i per tant el menú era d’arròs, a escollir entre el negre o de marisc amb un parell d’entrants. Tenia antull d’arròs negre, així que no vaig haver de meditar gaire la decisió. Vaig voler escollir un vi diferent al del menú (em venia de gust), i la selecció va ser un Parvus del Celler Alta Alella. 100% Chardonnay amb una criança de 4 mesos en botes de roure.

Aquests van ser els entrants:

Pastís de peix

Cebes tendres a la romana amb salsa romesco

I el plat fort! L’arròs negre, amb costella i salsitxa de porc, i calamar. Primer cop que el menjava amb carn (pels puristes de les paelles això deu ser un pecat) i el vaig trobar prou bo.

Arròs negre

Vaig repetir…ho confesso.

Per postres: mel i mató amb nous, al que caldria afegir-hi unes quantes més de nous, perquè pobretes es veien molt soles.

Mel i Mató amb nous

Un menú amb el que no passes gens de gana.

El preu del menú diari és de 18,50€.  No inclou el vi que vaig demanar (vaig escollir-lo de la carta de vins), però sí ofereixen un vi amb DO dins del menú.

Resumint. A El Jardí de Parets no trobareu un restaurant amb unes instal·lacions de disseny, ni tampoc una cuina avantguardista. A El Jardí de Parets trobareu un lloc en el que us podreu sentir com a casa, tant pel menjar com pel tracte. Un restaurant que aposta per la cuina de sempre, la de mares i àvies, i pel producte de qualitat i sobretot de proximitat. Un restaurant no com els de abans, sinó com els de sempre.

Tornarem a l’estiu per gaudir d’aquest meravellós jardí i tastar més plats de “La cuina de la mare”.

Actualització 23/05/2014: Desconeixement meu, però a El Jardí si que podeu trobar plats avantguardistes – o de cuina d’inquietuds com diuen ells – en un menú especial de cap de setmana a 27,50€ o a la mateixa carta. Aquestes elaboracions venen impulsades per la part més jove de la cuina, que te ganes de evolucionar i innovar amb els productes de qualitat i proximitat que fan servir a casa. Per exemple plats com el tartar de bonítol, maduixes i alvocat o el panallet de foie i ceps.

Un motiu més per tornar-hi aviat!

Restaurant el Jardí.
Parets del Vallès.
http://www.restauranteeljardi.com
Tel. 935 620 103

Restaurant Transit, Vilanova del Vallès.

Durant tot aquest mes, la DO Allela organitza les “IX jornades gastronòmiques del vi” on 50 restaurants de 27 municipis elaboren un menú que combinen amb vins de la pròpia DO. Aquí podeu trobar tot el llistat.

La nostra primera visita va ser al restaurant Transit, que es troba dins l’hotel Mercure Augusta, al terme municipal de Vilanova del Vallès. Som dels que per algun motiu desconegut ens costa bastant anar als restaurants dels hotels, i quasi sempre hi anem si fem pernoctacions, però aquest cop vàrem vèncer aquesta estranya força.

Cal remarcar que el restaurant pertany al col·lectiu CuinaVO.

El menú va ser el següent:

Aperitiu del Xef

L’aperitiu del xef, amb croqueta de ceps, pastís de cassola de carnestoltes i la mateixa cassola de carnestoltes però en format embotit. L’acompanya una copa de cava Parxet Brut.

Voleu saber més de la cassola de carnestoltes? Aquí us deixo un fragment on l’equip de productes del vallès ens ho explica la mar de bé:

“La primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”, segons explica el gastrònom Pep Salsetes,  la trobem al  ”Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. “

Llom de bacallà gratinat a l’all i oli de mel i cremós d’espinacs.

El menú tenia dos plats principals i pensàvem que havíem d’escollir un dels dos. Resulta que dins el menú venien tots dos…quin fart de menjar ens esperava nois.

Aquest bacallà era molt bo, la cocció del llom era perfecte i l’all i oli de mel li donava un contrast dolç que va agradar-me molt. Amb aquest plat el vi era el Foranell Cupatge 2009 , (Celler Joaquim Batlle) vi procedent d’agricultura ecològica amb cupatge de Pansa Blanca, Picapoll i Garnatxa Blanca.

Anem pel segon?

Melós de vedella al vi negre amb cebetes glacejades

Mare meva quina feinada acabar-se aquest melós de vedella. Exquisit! El vi acompanyant va ser el Marfil Negre Criança 2010 del celler Alella Vinícola.

Coulant de xocolata amb sorbet de mandarina

Lo interessant de les postres era el vi que l’acompanyava. Castell Ruf Vi de Taronja del celler Altrabanda.

Haig de dir que el vi tot i semblar-me interessant i ben maridat amb el plat, pel meu gust és un vi que no em demana més de tres glopets.

Tot aquest menú el podeu trobar fins a final de mes per 29€! Relació/Qualitat/Preu molt bona!

Restaurant Transit.
Hotel Mercure Augusta.
Vilanova del Vallès.
http://www.diagonalhotels.com/es/hotel-mercure-augusta-barcelona-valles/
Tel. 938456050

El Cruce restaurant, Sant Celoni.

El Cruce Restaurant

Quantes vegades hem sentit o ens hem dit allò de que no ens fixem en les coses que tenim a prop? Això és el que m’ha passat amb el Restaurant el Cruce de Sant Celoni.

Fa quasi 7 anys que el tinc a només 15 minuts en cotxe de casa (pels de comarca això és molt a prop) i dec haver passat desenes de vegades per davant, i mai he prestat atenció. No va ser fins la presentació del col·lectiu CuinaVO que no vaig sentir el seu nom i el de la seva xef, l’Elsa Martinez, i quan el programa Deixa’m tastar va presentar una recepta seva al programa de ràdio. En aquell moment ja veia la necessitat d’anar-hi aviat, i tot i que he trigat una mica, finalment ho hem aconseguit.

Vaig anar a dinar al migdia d’un dimarts i el seu menú de 12€ (tot inclòs) em va impressionar pels tipus de plats que oferia. Cal dir que a més tenen un menú per 10€ (tot inclòs) anomenat Baix Montseny, i que també te molt bona pinta. Qui vulgui conèixer que és això del Baix Montseny, aquí us deixo un link on ho explica.

Abans de presentar-vos els plats comentar que feia molt de temps que no veia un servei de sala tant atent i professional.

Primers:

Arròs amb bolets, esparrecs i ànec.

Penne amb espinacs

Segons:

Lluç amb salsa d’aromes de MariaLluïsa

Salmó amb verdures

Postres:

Crema de Mango amb maduixes del maresme i gelat de coco

Sopa de xocolata amb platan

Les fotos no estan a l’alçada del gust dels plats, així que millor us recomano que el visiteu i vosaltres mateixos valoreu.

Per beure donen la possibilitat de prendre una copa de vi de més qualitat que el que serveixen al menú per 3€ més, que aquell dia era el GR-174 del celler Casa gran del Ciurana.

Dues persones amb copa de vi selecció (+3€) i cafès per 33€.

Per últim dir que també fan moltes activitats com tastos, maridatges i xerrades sobre productes de la zona. En concret el pròxim dia 23 d’Octubre fan una xerrada en la que parlaràn sobre les verdures biodinàmiques de la mà d’en Joan Salicrú, i oferiràn un tast d’aquestes verdures amb vins de la casa Recaredo.  Jo no hi faltaré!

El Cruce Restaurant
C-35 Km 55.
Sant Celoni.
Tel. 93 867 32 59

Restaurant la Gamba, Granollers.

Al centre de Granollers trobem el restaurant La Gamba, que tal i com ells diuen: és un restaurant diferent, on seure a la taula és alguna cosa més que seure’s a menjar.

Per mi La Gamba, és un dels restaurants “consagrats” a Granollers i que segurament està en el “top ten” dels que més anys porten. Està clar llavors que si porten tants anys és perquè fan les coses bé.

No és la primera vegada que hi vaig, però si la primera que tastava el seu menú o fórmula a quinze euros, i que feia molt temps que volia provar.

En el moment de portar-me la beguda i el pa, veig que la cosa anirà molt bé. Soc dels que pensen que un menú diari és la prova de foc d’un restaurant, i és on es comprova la qualitat i vàlua del lloc. A més penso que tot ha de tenir un equilibri, no sols han de ser bons els plats, si no també els complements!

El pa, molt semblant a un pa de coca però amb més molla i sucat amb tomàquet. I el vi, una garnatxa negre de la Terra Alta. Bé nois!

Pa amb tomàquet de La Gamba

Vi Mas Tarroné

Mentrestant esperes el primer plat, et porten un entrant. En aquest cas era un millfulls cruixent amb brandada de bacallà, tomàquet cherry y olivada.

Coca cruixent de bacallà

Primer plat: Amanit de peu de porc amb mostassa i ceba tendra. M’agraden els peus de porc sense feina!

Amanit de peu de porc amb mostassa i ceba tendra.

Segon plat: Fideus rossejats amb botifarró. Quina plata de fideus!

Fideus rossejats amb botifarró

Per postres, i per tal de digerir l’àpat, vaig demanar la seva crema de llimona, que era molt bona.

Crema de Llimona

No voldria acabar sense dir que el personal de sala és bastant atent i amable.

El preu del menú sense cafè és de 15€, i per mi la RQP és molt bona. Ho recomano i repetirem aviat.

Restaurant La Gamba.
Carrer de Santa Elisabeth, 6
08401 Granollers, Barcelona
938 79 19 87