2a Edició Ruta Gastro Tapes Granollers

GastroTapes Granollers

Ahir dia 13 de Març va començar la segona edició de la ruta Gastro Tapes a Granollers, que durarà fins el proper dia 27.

L’any passat l’establiment guanyador va ser el restaurant l’Original que malauradament va tancar les seves portes l’estiu passat.

Aquest any hi ha canvis (positius) respecte la primera edició. Un dels més importants (per mi) és que l’organització ha elaborat un catàleg per veure tots els establiments participants amb les seves tapes, a més d’un mapa per poder trobar-los fàcilment, així qui no és de Granollers té la facilitat de trobar els llocs i a més sap el tipus de tapa que fan abans d’anar-hi.

Remarcar que el preu ha baixat 50 cèntims, i aquest any per 3€ tens tapa + beguda.

Una sorpresa no tant agradable ha sigut veure que els establiments participants han baixat de 26 a 16! Que coll*** passa a Granollers?

I per acabar recordar que cada cop que es fa una consumició es pot omplir una butlleta per valorar la tapa i participar en un concurs on es sortegen diferents premis.

Relació de establiments i tapes:

El Tapes: Braves de l’Iberia

El Celler del Jabugo: Mos de Botifarró

El Trull del Casino: Ous Estrellats

Fonda Europa: Banderilles del Born

El Mos: Mosadito

El Mirallet: Minicrêpe de Fajol

El Patufet: Tapabrie

Layón: Hamburguesa de Bacallà

Asador: Peus de Porc amb Pedro Ximénez

Pitapes: Miniburguer de Bou

Roca Umbert: Pinxo de carxofa amb romesco

La Peixera de Santa Carme: Arròs invertit

D.O.: Cruixent de Cap i Pota de pop

Can Manel: Tapaburguer

Os galegos: Lacón amb Grelos, cachelos i xoriç

Braseria Milana: Crêpe de Pollastre

Sort als participants i a gaudir d’aquestes jornades!

Salut!

Vinum & Vitis, Granollers.

Vinum & Vitis Granollers

A Granollers tenim una poc coneguda plaça Catalunya. De fet no sembla ni una plaça. Tot i això és bastant concorreguda, i més des de que a finals del 2013 va obrir les seves portes Vinum & Vitis.

Una nova proposta gastronòmica a Granollers que fins al moment ha estat tot un èxit. El seu disseny ens recorda a les típiques bodegues d’anys enrere i que últimament tornen a estar tant de moda.

La seva oferta va des de un vermut clàssic fins a una gran varietat de platillos i “montaditos” per poder fer un àpat complert.

Gran selecció de vins en ampolles, i millorable en quant a la quantitat, varietat i qualitat d’alguns dels vins a copes.

Fins el dia d’avui han sigut varies les visites que he fet. Aquí la selecció d’alguns dels seus plats:

Tarrina foie micuit amb compota de poma i kikos

Pop del Vinum. La meva preferida.

Raviolis farcits de bolets i gambes vermelles

Hamburguesa “rabo de toro” amb ceba caramelitzada

Ous estrellats amb foie

Esta clar que aquest cop els ous es van cremar un pel.

Montadito sobrassada amb formatge de cabra

Xocolata amb oli i sal. Versió segle XXI

Els preus són molt correctes en tots els plats.

Si aneu a Granollers, busqueu la placa Catalunya i proveu vosaltres mateixos!

Vinum & Vitis.
Plaça Catalunya, 1.
08400 Granollers.
Tel. 93 171 67 57
http://www.vinumandvitis.com/

Reportatge a Vallès Televisió sobre CuinaVO

CuinaVO

Bona entrevista de la gent de VOTV a Cristina de Can Candelich i a Mirko Carturan sobre el col·lectiu (ara ja associació) CuinaVO. Podeu trobar el vídeo aquí.

I molt content de veure que m’han mencionat al final del programa, moltes gràcies nois!

Salut, teca i vi.

Restaurant Transit, Vilanova del Vallès.

Durant tot aquest mes, la DO Allela organitza les “IX jornades gastronòmiques del vi” on 50 restaurants de 27 municipis elaboren un menú que combinen amb vins de la pròpia DO. Aquí podeu trobar tot el llistat.

La nostra primera visita va ser al restaurant Transit, que es troba dins l’hotel Mercure Augusta, al terme municipal de Vilanova del Vallès. Som dels que per algun motiu desconegut ens costa bastant anar als restaurants dels hotels, i quasi sempre hi anem si fem pernoctacions, però aquest cop vàrem vèncer aquesta estranya força.

Cal remarcar que el restaurant pertany al col·lectiu CuinaVO.

El menú va ser el següent:

Aperitiu del Xef

L’aperitiu del xef, amb croqueta de ceps, pastís de cassola de carnestoltes i la mateixa cassola de carnestoltes però en format embotit. L’acompanya una copa de cava Parxet Brut.

Voleu saber més de la cassola de carnestoltes? Aquí us deixo un fragment on l’equip de productes del vallès ens ho explica la mar de bé:

“La primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”, segons explica el gastrònom Pep Salsetes,  la trobem al  ”Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. “

Llom de bacallà gratinat a l’all i oli de mel i cremós d’espinacs.

El menú tenia dos plats principals i pensàvem que havíem d’escollir un dels dos. Resulta que dins el menú venien tots dos…quin fart de menjar ens esperava nois.

Aquest bacallà era molt bo, la cocció del llom era perfecte i l’all i oli de mel li donava un contrast dolç que va agradar-me molt. Amb aquest plat el vi era el Foranell Cupatge 2009 , (Celler Joaquim Batlle) vi procedent d’agricultura ecològica amb cupatge de Pansa Blanca, Picapoll i Garnatxa Blanca.

Anem pel segon?

Melós de vedella al vi negre amb cebetes glacejades

Mare meva quina feinada acabar-se aquest melós de vedella. Exquisit! El vi acompanyant va ser el Marfil Negre Criança 2010 del celler Alella Vinícola.

Coulant de xocolata amb sorbet de mandarina

Lo interessant de les postres era el vi que l’acompanyava. Castell Ruf Vi de Taronja del celler Altrabanda.

Haig de dir que el vi tot i semblar-me interessant i ben maridat amb el plat, pel meu gust és un vi que no em demana més de tres glopets.

Tot aquest menú el podeu trobar fins a final de mes per 29€! Relació/Qualitat/Preu molt bona!

Restaurant Transit.
Hotel Mercure Augusta.
Vilanova del Vallès.
http://www.diagonalhotels.com/es/hotel-mercure-augusta-barcelona-valles/
Tel. 938456050

Poda d’hivern a Bouquet d’Alella.

Ja hem sentit moltes vegades que el vi es fa a la vinya, i nosaltres n’estem convençuts.  És per això que intentem aprendre tot el que envolta a la cura del cep durant l’any.

Vistes des del celler cap a Alella

A la DO més petita de Catalunya i que és la que tenim més a prop de casa, tenim el celler Bouquet d’Alella. Un celler petit i molt jove, que ara fa quasi 4 anys que va començar l’aventura de fer vins.  No us explicaré gaire més perquè ells ho expliquem molt millor a la seva web.

Aquest celler a més fa activitats enoturístiques durant l’any i avui feien la poda d’hivern + esmorzar de forquilla. Així que el reclam era més que interessant i hem anat cap allà.

El responsable de viticultura, el Toni, ens ha ensenyat les diferents maneres de realitzar la poda i ens ha explicat quins sarments i quants borrons deixar per la propera floració. Sembla fàcil, però ja us dic que calen moltes hores per arribar agafar una mica de pràctica.

Ceps de Pansa Blanca

Després de l’activitat a peu de vinya, teníem un altre feina a fer…esmorzar! I la cosa pintava molt i molt bé, ja que les encarregades de preparar les viandes  eren les germanes Tengo del Restaurant Can Major.  Mireu quin menú:

Menú del esmorzar

Tots a taula esperant:

Esperant el moment…

Feina quasi feta..

I les postres!

 

Tot aquest esmorzar l’hem acompanyat del blanc jove de Pansa Blanca i per les postres hem pogut tastar un nou projecte, el futur escumós de Pansa Blanca del Celler Bouquet d’Alella!

Per acabar l’activitat hem pogut fer una visita al celler.

Sala de diposits

Premsa del 1780

La gent de Bouquet d’Alella ens ha tractat com si estiguéssim a casa nostre!i ens han fet passar un dia genial, hem aprés una mica més del món del vi, hem conegut un altre celler i hem esmorzat com uns senyors! Dia rodó i molt recomanable.

Per acabar us deixo una petita entrevista que va fer la Ruth Troyano a la Teresa Cerdà, copropietària del celler.

Salut i vi!