Vinum & Vitis, Granollers.

Vinum & Vitis Granollers

Vinum & Vitis Granollers

A Granollers tenim una poc coneguda plaça Catalunya. De fet no sembla ni una plaça. Tot i això és bastant concorreguda, i més des de que a finals del 2013 va obrir les seves portes Vinum & Vitis.

Una nova proposta gastronòmica a Granollers que fins al moment ha estat tot un èxit. El seu disseny ens recorda a les típiques bodegues d’anys enrere i que últimament tornen a estar tant de moda.

La seva oferta va des de un vermut clàssic fins a una gran varietat de platillos i “montaditos” per poder fer un àpat complert.

Gran selecció de vins en ampolles, i millorable en quant a la quantitat, varietat i qualitat d’alguns dels vins a copes.

Fins el dia d’avui han sigut varies les visites que he fet. Aquí la selecció d’alguns dels seus plats:

Tarrina foie micuit amb compota de poma i kikos

Tarrina foie micuit amb compota de poma i kikos

Pop del Vinum. La meva preferida.

Pop del Vinum. La meva preferida.

Raviolis farcits de bolets i gambes vermelles

Raviolis farcits de bolets i gambes vermelles

Hamburguesa "rabo de toro" amb ceba caramelitzada

Hamburguesa “rabo de toro” amb ceba caramelitzada

Ous estrellats amb foie

Ous estrellats amb foie

Esta clar que aquest cop els ous es van cremar un pel.

Montadito sobrassada amb formatge de cabra

Montadito sobrassada amb formatge de cabra

Xocolata amb oli i sal

Xocolata amb oli i sal. Versió segle XXI

Els preus són molt correctes en tots els plats.

20140726_154326

Si aneu a Granollers, busqueu la placa Catalunya i proveu vosaltres mateixos!

Vinum & Vitis.
Plaça Catalunya, 1.
08400 Granollers.
Tel. 93 171 67 57
http://www.vinumandvitis.com/

1a Fira Cervesa Artesana Granollers

Fira cervesa artesana Granollers

Fira cervesa artesana Granollers

Per si algú no es va assabentar, ahir a Granollers es va celebrar la primera fira de la cervesa artesana. Normal que molts no en tinguéssiu ni idea…a més de la poca difusió que s’ha fet, m’ha semblat fins al moment de les pitjors fires de cervesa que he visitat.

Ho organitza una empresa que es diu Beer Events, S.L.. Us sona? Sí! La mateixa que organitza el Barcelona Beer Festival. Com a col·laborador tenim a l’associació de comerciants de Granollers Mercat.

Tot fa pensar que si la mateixa empresa que fa el BBF, a més organitza altres fires en altres poblacions, aquestes tindran un mínim de qualitat organitzativa.

Fira cervesa artesana Granollers

Ambient molt fluix durant les hores del matí fins al migdia.

Doncs el que jo vaig veure ahir a Granollers feia una mica de pena. Res a dir de tots els elaboradors que presentaven les seves cerveses:

Art Cervesers, As Cervesa, Can Bosc, Catalan Brewery, Hort del Barret, Moon Brewery, Cervesa Sant Jordi, deSkaeg i Ratpenat.

Les crítiques més importants a fer per part meva són la falta de difusió de l’event tant a Granollers i poblacions veïnes com a Internet.

Es fa una fira artesana a Granollers i no participa “Cervesa sobre tot”, el local que més promou el consum d’aquest tipus de cerveses a la vila? Alguna cosa ha passat aquí.

Perquè no es programen activitats paral·leles, com tastos, maridatges, xerrades, etc??

Altres aspectes a remarcar són que no teníem possibilitat de tastar res de menjar entre cervesa i cervesa. Instal·lar unes taules centrals per, com a mínim, poder recolzar el got tampoc estaria malament.

Fira cervesa artesana Granollers

Els mateixos estands que el BBF….

Resumint, tinc la sensació que ha vingut algú de fora a fer una mica de negoci a Granollers, sense preocupar-li gaire l’imatge que donava, i menys de promoure la difusió del món cerveser artesanal.

Malament també per els responsables de l’ajuntament que sembla que tampoc els hi importes gaire la fira.

Ha sigut la primera, espero i desitjo veure’n moltes més, però si us plau, millorin!

¡Bé pels elaboradors que cada dia milloren els seus productes!

Restaurant el Jardí. Parets del Vallès.

Restaurant el Jardí

Restaurant el Jardí

Després d’uns quants dijous rebent fotos per twitter dels arrossos de El Jardí de Parets, vaig decidir que ja era hora de tastar-los. Un altre factor positiu per visitar-los és que El Jardí forma part del col·lectiu CuinaVO.

Situat al centre de Parets del Vallès, El Jardí és un dels clàssics de la vila amb més de 75 anys d’història. Història que perceps quan entres al menjador principal, amb una decoració clàssica amb sostres alts, xemeneia – que fan servir al hivern – i bigues de fusta. A més d’aquest menjador tenen un jardí (d’aquí el nom del restaurant) molt acollidor on també es pot dinar o sopar quan el temps ho permet.

Restaurant el Jardí

Menjador restaurant el Jardí.

A El Jardí trobarem una carta de cuina tradicional, amb plats que ells anomenen de “La cuina de la mare”, com l’Ànec de Montserrat amb naps i bolets, Cargols tradició El Jardí, Peus de porc o la cèlebre (a la nostra comarca) Vedella amb peres.

A destacar molt positivament la carta de vins, tant per la varietat, com per la quantitat de referències (+100), amb gran presència de vins catalans. La primera pàgina de la carta és una selecció de “les recomanacions del Pere”, amb vins a preus molt correctes, pels qui amb tant on triar no volen complicar-se la vida. 

Aperitiu el jardí

Aperitiu el jardí

Dijous. A El Jardí segueixen les tradicions i per tant el menú era d’arròs, a escollir entre el negre o de marisc amb un parell d’entrants. Tenia antull d’arròs negre, així que no vaig haver de meditar gaire la decisió. Vaig voler escollir un vi diferent al del menú (em venia de gust), i la selecció va ser un Parvus del Celler Alta Alella. 100% Chardonnay amb una criança de 4 mesos en botes de roure.

Aquests van ser els entrants:

Pastís de peix

Pastís de peix

Cebes tendres a la romana

Cebes tendres a la romana amb salsa romesco

I el plat fort! L’arròs negre, amb costella i salsitxa de porc, i calamar. Primer cop que el menjava amb carn (pels puristes de les paelles això deu ser un pecat) i el vaig trobar prou bo.

Arròs negre

Arròs negre

Paella Arròs negre

Vaig repetir…ho confesso.

Per postres: mel i mató amb nous, al que caldria afegir-hi unes quantes més de nous, perquè pobretes es veien molt soles.

Mel i Mató

Mel i Mató amb nous

Un menú amb el que no passes gens de gana.

El preu del menú diari és de 18,50€.  No inclou el vi que vaig demanar (vaig escollir-lo de la carta de vins), però sí ofereixen un vi amb DO dins del menú.

Resumint. A El Jardí de Parets no trobareu un restaurant amb unes instal·lacions de disseny, ni tampoc una cuina avantguardista. A El Jardí de Parets trobareu un lloc en el que us podreu sentir com a casa, tant pel menjar com pel tracte. Un restaurant que aposta per la cuina de sempre, la de mares i àvies, i pel producte de qualitat i sobretot de proximitat. Un restaurant no com els de abans, sinó com els de sempre.

Tornarem a l’estiu per gaudir d’aquest meravellós jardí i tastar més plats de “La cuina de la mare”.

Actualització 23/05/2014: Desconeixement meu, però a El Jardí si que podeu trobar plats avantguardistes – o de cuina d’inquietuds com diuen ells – en un menú especial de cap de setmana a 27,50€ o a la mateixa carta. Aquestes elaboracions venen impulsades per la part més jove de la cuina, que te ganes de evolucionar i innovar amb els productes de qualitat i proximitat que fan servir a casa. Per exemple plats com el tartar de bonítol, maduixes i alvocat o el panallet de foie i ceps.

Un motiu més per tornar-hi aviat!

Restaurant el Jardí.
Parets del Vallès.
http://www.restauranteeljardi.com
Tel. 935 620 103

Reportatge a Vallès Televisió sobre CuinaVO

CuinaVO

CuinaVO

Bona entrevista de la gent de VOTV a Cristina de Can Candelich i a Mirko Carturan sobre el col·lectiu (ara ja associació) CuinaVO. Podeu trobar el vídeo aquí.

I molt content de veure que m’han mencionat al final del programa, moltes gràcies nois!

Salut, teca i vi.

Restaurant Transit, Vilanova del Vallès.

Durant tot aquest mes, la DO Allela organitza les “IX jornades gastronòmiques del vi” on 50 restaurants de 27 municipis elaboren un menú que combinen amb vins de la pròpia DO. Aquí podeu trobar tot el llistat.

La nostra primera visita va ser al restaurant Transit, que es troba dins l’hotel Mercure Augusta, al terme municipal de Vilanova del Vallès. Som dels que per algun motiu desconegut ens costa bastant anar als restaurants dels hotels, i quasi sempre hi anem si fem pernoctacions, però aquest cop vàrem vèncer aquesta estranya força.

Cal remarcar que el restaurant pertany al col·lectiu CuinaVO.

El menú va ser el següent:

Aperitiu del Xef

Aperitiu del Xef

L’aperitiu del xef, amb croqueta de ceps, pastís de cassola de carnestoltes i la mateixa cassola de carnestoltes però en format embotit. L’acompanya una copa de cava Parxet Brut.

Voleu saber més de la cassola de carnestoltes? Aquí us deixo un fragment on l’equip de productes del vallès ens ho explica la mar de bé:

“La primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”, segons explica el gastrònom Pep Salsetes,  la trobem al  ”Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. “

Llom de bacallà gratinat

Llom de bacallà gratinat a l’all i oli de mel i cremós d’espinacs.

El menú tenia dos plats principals i pensàvem que havíem d’escollir un dels dos. Resulta que dins el menú venien tots dos…quin fart de menjar ens esperava nois.

Aquest bacallà era molt bo, la cocció del llom era perfecte i l’all i oli de mel li donava un contrast dolç que va agradar-me molt. Amb aquest plat el vi era el Foranell Cupatge 2009 , (Celler Joaquim Batlle) vi procedent d’agricultura ecològica amb cupatge de Pansa Blanca, Picapoll i Garnatxa Blanca.

Anem pel segon?

Melós de vedella

Melós de vedella al vi negre amb cebetes glacejades

Mare meva quina feinada acabar-se aquest melós de vedella. Exquisit! El vi acompanyant va ser el Marfil Negre Criança 2010 del celler Alella Vinícola.

Coulant de xocolata

Coulant de xocolata amb sorbet de mandarina

Lo interessant de les postres era el vi que l’acompanyava. Castell Ruf Vi de Taronja del celler Altrabanda.

Haig de dir que el vi tot i semblar-me interessant i ben maridat amb el plat, pel meu gust és un vi que no em demana més de tres glopets.

Tot aquest menú el podeu trobar fins a final de mes per 29€! Relació/Qualitat/Preu molt bona!

Restaurant Transit.
Hotel Mercure Augusta.
Vilanova del Vallès.
http://www.diagonalhotels.com/es/hotel-mercure-augusta-barcelona-valles/
Tel. 938456050