Catalans ja torno a ser aquí!

Hola amics! Sí ho sé…això esta molt abandonat. Perdoneu, però entre una cosa i un altre no he trobat mai un moment per escriure noves entrades. Això no vol dir que no hagi fet res gastronòmicament parlant. Han passat moltes coses interessants, i per això he decidit fer aquesta entrada resum per explicar-vos algunes d’aquestes experiències.

Al mes de març el restaurant DO de Granollers, va organitzar un sopar maridat amb vins de la bodega Enate (DO Somontano). Aquests van ser els plats i els vins:

Gran sopar elaborat pel David del DO. Respecte els vins, us vull recomanar l’Enate Chardonnay amb barrica i el vi dolç de Gewurztraminer, que són els que més van agradar-me.

A les vacances de setmana santa vàrem tornar a la Rioja, i vaig tindre la sort de conèixer al Jabier Marquinez i la bodega on treballa com a enòleg, Castillo de Sajazarra. Us recordo que en Jabier elabora un vi dins de la DO Alella anomenat Invita, i que aviat us en parlaré amb més detall, ja que les vinyes d’aquest vi es troben entre els municipis de la Roca del Vallès i Cardedeu.

I com no! La trobada del grup “Ens bevem Catalunya” al mes de Maig. Aquest cop tocava maridar vins i tonyina roja Balfegó! Una cuinera (l’Adriana) especialitzada en cuina japonesa i tonyina va preparar-nos un dinar monotemàtic amb aquesta preuada tonyina. En dues paraules: ¡Un festival! Makis, nigiris, sashimi, tartar, tataki, galtes de tonyina… Ens ho vam passar d’allò més bé, i tothom va quedar impressionat de la qualitat de la tonyina roja.  Repetirem segur. Els vins també van ser una passada. Més de 19 vins tastats! Dels quals la gran majoria eren blancs: Terra de cuques de Terroir al Limit, Ekam de Castell d’Encus, Clos Dominic, Cava Blue Fin de Mestres, etc…

Com podeu veure molt malament no hem estat. Tinc temes pendents d’explicar-vos i que espero poder fer aviat. Bé, simplement desitjar-vos que us cuideu i seguiu així de guapos.

El Xarel·lo o la Pansa Blanca

Aquest no és el primer post dedicat exclusivament al vi, però són pocs els que podeu trobar al bloc. Avui començo aquest amb la intenció de que alhora que escric també em serveixi per aprendre més coses.

Pansa Blanca del celler de Testuan.

El Xarel·lo és una varietat de raïm blanc. Diuen que el seu nom prové de la paraula italiana chiarello, que vol dir clarete. Però llavors a Itàlia també tenen aquesta varietat? Ve de Italia la varietat? (Primers dubtes).

Els seus grans són petits i compactes, de forma esfèrica, i la seva pell és gruixuda.

A Catalunya podem trobar-la principalment al Penedès, i a la DO Alella amb el nom de Pansa Blanca, però jo diria que quasi la podem trobar a qualsevol part del territori. A Mallorca també en tenen i allà li diuen Palop.

Si heu tastat vins de Xarel·lo de diferents zones, haureu vist que moltes vegades no assemblen entre si. El terreny, el clima, la mà de l’home, etc. són algunes de les coses que influeixen en el seu desenvolupament. En la següent imatge podeu veure – aproximadament – on cauen la DO Penedes i la DO Alella. Tot i estar relativament aprop geogràficament, la mateixa varietat pot donar resultats molt diferents.

DO Penedès esquerra, DO Alella dreta.

El Xarel·lo cal recordar que també és una de les 3 varietats principals amb les que des de fa molts anys es fa el cava. També podem trobar caves 100% Xarel·lo o Pansa Blanca.

Per acabar us recomano que tasteu i compareu aquests dos , i si us ve de gust em digueu què us semblen.

http://www.alellavinicola.com/cat-vins/4-Blancs-34-Marfil_blanc_sec_2013.htm

http://www.mascandi.com/desig.php

Tu que em recomanes tastar?

Tast de vins joves per a joves, a Reus

Abans de començar, serveix-te una copeta de vi català i després fes play.

Comencem.

El proper cap de setmana la ciutat de Reus acull les cinquenes jornades de la “Reus viu el vi”, i per encetar aquesta edició proposen un tast de vins joves per a joves.  Una activitat que com el seu nom indica vol apropar a tot el jovent la cultura del vi, en un entorn distés i amb un complement com és la música, en aquest cas electrònica. A més, els vins que es presentan també estan elaborats per gent jove. Els vins a tastar són:

• Un vi ecològic de garnatxa blanca de la Terra Alta fet per Francesc Ferré del celler Frisach.
• Un trepat negre, fet per Mariona Vendrell i Albert Canela de 22 i 23 anys respectivament al Viver de celleristes de Barberà de la Conca.
• Un vi de garnatxa i carinyena de la comarca del Priorat que és un exemple del sentit de l’amistat, el Gobe 2010.
• I ens acompanyarà un viticultor de només 20 anys, el Christian Barbier, que té la responsabilitat responsabilitat d’una vinya incona del Priorat, “il·lustrat a la boca” pel cocktail Capità Haddock fet pel mixòleg Marc Álvarez, cap de la cocteleria 41º, amb el destil·lat del vi Clos Mogador.

El ja reconegut viticultor Rene Barbier apadrina aquesta activitat, en la que també participaran Miguel Figini (Vintaix.com) com a presentador i Marc C. Griso, DJ i productor musical.

Divendres 7 a les 7, si tens entre 18 i 28 anys i tens curiositat per conèixer el món del vi, apunta’t aquí.

Oi que sembla interessant? Doncs no hi faltis!!!

In·Vita. Vi amb origen vallesà

In·Vita vi blanc

Fa uns dies vaig assabentar-me de que a la Roca del Vallès, quasi tocant a Cardedeu, hi havia unes plantacions de ceps que pertanyien a una bodega de la Rioja, i que feien un vi dins la denominació d’origen d’Alella. Investigant una mica més vaig trobar que la bodega era: Bodegas Castillo de Sajazarra.

La plantació està concretament al paratge de Bell-Lloc, (sortint de Cardedeu a Granollers a la esquerra) i tenen nomes 5ha plantades al 50% amb Pansa Blanca i Sauvignon Blanc. A la web també tenim una sèrie de fotografies de la finca amb el procés de preparació i plantació dels ceps. El podeu trobar aquí.

El vi que s’obté és el In·Vita un blanc amb assemblatge de les dos varietats comentades. A la pàgina web de la bodega podem trobar aquesta frase: “En él encontramos la pasión mediterránea suavizada por los vientos procedentes del majestuoso Montseny, de 1.712 metros de altitud.”

El següent pas serà tastar-lo i poder apreciar un altre vi amb origen al Vallès Oriental.

Una mostra més de que en aquesta terra es poden arribar a fer bons vins!

 

Mas Pellisser, vi de Llinars del Vallès

Mas Pellisser Vi de Llinars del Vallès

Per fi li ha arribat l’hora al vi de Llinars que vaig comprar a la fira del turró artesà també de Llinars.

Molt a prop de la Torrassa de Llinars trobem el Mas Pellisser, un projecte iniciat l’any 2006, amb 3Ha de vinyes en espatllera conreades al Coll de Llinars, envoltada de bosc pineter i alzinar, en un terreny argilenc situat a uns 210m d’alçada. Entre les diferentes varietats que tenen plantades trobem la Pansa Blanca, Garnatxa Blanca i negra, Merlot, Syrah i Godello. Tota la collita la realitzen a mà.

El Celler es troba al costat de les vinyes i té una premsa que data de l’any 1775, mostra de que a la comarca sempre s’ha fet vi.

El vi que he pogut tastar ha sigut un negre amb cupatge de 50% Merlot i 50% Syrah de la collita del 2009. Posteriorment el vi ha estat nou mesos en bota.

En copa presenta un color vermell cirera, de capa mitja i amb presencia de llàgrima. En nas trobo aromes de cirera i fruits vermells, juntament amb notes de vainilla degut a la seva criança i notes balsamiques de eucaliptus. En boca l’he trobat força descontrolat, i no he trobat gaire presents els aromes del nas. Molta acidesa final i un postgust curt.Segurament aquestes vinyes encara són massa joves i un xic descontrolades.

Temps al temps i veurem com evoluciona aquest petit celler de Llinars del Vallès.