Durant tot aquest mes, la DO Allela organitza les “IX jornades gastronòmiques del vi” on 50 restaurants de 27 municipis elaboren un menú que combinen amb vins de la pròpia DO. Aquí podeu trobar tot el llistat.
La nostra primera visita va ser al restaurant Transit, que es troba dins l’hotel Mercure Augusta, al terme municipal de Vilanova del Vallès. Som dels que per algun motiu desconegut ens costa bastant anar als restaurants dels hotels, i quasi sempre hi anem si fem pernoctacions, però aquest cop vàrem vèncer aquesta estranya força.
Cal remarcar que el restaurant pertany al col·lectiu CuinaVO.
El menú va ser el següent:
Aperitiu del Xef
L’aperitiu del xef, amb croqueta de ceps, pastís de cassola de carnestoltes i la mateixa cassola de carnestoltes però en format embotit. L’acompanya una copa de cava Parxet Brut.
Voleu saber més de la cassola de carnestoltes? Aquí us deixo un fragment on l’equip de productes del vallès ens ho explica la mar de bé:
“La primera referència sobre la “Cassola de carnestoltes”, segons explica el gastrònom Pep Salsetes, la trobem al ”Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella. El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.
Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. “
Llom de bacallà gratinat a l’all i oli de mel i cremós d’espinacs.
El menú tenia dos plats principals i pensàvem que havíem d’escollir un dels dos. Resulta que dins el menú venien tots dos…quin fart de menjar ens esperava nois.
Aquest bacallà era molt bo, la cocció del llom era perfecte i l’all i oli de mel li donava un contrast dolç que va agradar-me molt. Amb aquest plat el vi era el Foranell Cupatge 2009 , (Celler Joaquim Batlle) vi procedent d’agricultura ecològica amb cupatge de Pansa Blanca, Picapoll i Garnatxa Blanca.
Anem pel segon?
Melós de vedella al vi negre amb cebetes glacejades
Mare meva quina feinada acabar-se aquest melós de vedella. Exquisit! El vi acompanyant va ser el Marfil Negre Criança 2010 del celler Alella Vinícola.
Coulant de xocolata amb sorbet de mandarina
Lo interessant de les postres era el vi que l’acompanyava. Castell Ruf Vi de Taronja del celler Altrabanda.
Haig de dir que el vi tot i semblar-me interessant i ben maridat amb el plat, pel meu gust és un vi que no em demana més de tres glopets.
Tot aquest menú el podeu trobar fins a final de mes per 29€! Relació/Qualitat/Preu molt bona!
Restaurant Transit.
Hotel Mercure Augusta.
Vilanova del Vallès.
http://www.diagonalhotels.com/es/hotel-mercure-augusta-barcelona-valles/
Tel. 938456050
@Gastrono_Vi 