Ajo Negro, Granollers.

25/07 Actualització: Ajo Negro ha tancat les seves portes per sempre.

Consulteu Tripadvisor abans d’anar als llocs? Jo ho faig de tant en tant. Simplement per saber una mica més dels llocs abans de trepitjar-los. No obstant a les crítiques no els hi faig gaire cas, a no ser que tot sigui molt negatiu, però encara no ha arribat el dia.

Comento això per que divendres tenia un dinar per temes de feina i no sabíem on anar, i  al buscar restaurant a Granollers trobo a la primera posició “Ajo Negro”.  Mare de deu, porta quatre dies obert i ja està el primer? Alguna cosa deu fer bé, no? Doncs provem.

Coneixia el local perquè era on abans hi havia el restaurant Sant Miquel ( traslladat ara uns metres més amunt del carrer Corró ), i han agafat el relleu aquests nois amb ganes de fer una cuina que a Granollers és molt difícil de trobar. Plats basats en la cuina japonesa amb tocs mediterranis. El que es coneix com a cuina de fusió.

Presentacions i combinacions de sabors ben treballades.

Fals Niguiri de Salmó

Tàrtar de tonyina roja amb ou de pagès cuit a 65º.

Pa fregit amb oli i espècies

Mandonguilles amb miso

Fideus Yakisoba

Fan bona pinta eh!?? Doncs també us haig de dir que estaven molt bons. El fals niguiri de salmó ens va impressionar per la quantitat de sabors que tenia el plat, i a més es menjava amb cullera!

Els fideus també mereixen una gigaonada! Que bons.

Si haig de ficar una nota negativa a alguna cosa, li fico al local. Aquell local no és gaire adient per ser un restaurant, però entenc que començar un negoci no és fàcil, i pagar un bon local a Granollers – com d’altres ciutats – és molt…massa car. Però estic segur que aquests nois si continuen així aviat podràn fer el salt a un local més adient.

Tornaré aviat a gaudir amb més calma de la seva cuina i us n’explicaré els detalls de nou.

Ajo Negro
Carrer Corró, 39. Granollers.
Tel. 937 49 40 26
https://www.facebook.com/ajonegrogranollers/

Vinum & Vitis, Granollers.

Vinum & Vitis Granollers

A Granollers tenim una poc coneguda plaça Catalunya. De fet no sembla ni una plaça. Tot i això és bastant concorreguda, i més des de que a finals del 2013 va obrir les seves portes Vinum & Vitis.

Una nova proposta gastronòmica a Granollers que fins al moment ha estat tot un èxit. El seu disseny ens recorda a les típiques bodegues d’anys enrere i que últimament tornen a estar tant de moda.

La seva oferta va des de un vermut clàssic fins a una gran varietat de platillos i “montaditos” per poder fer un àpat complert.

Gran selecció de vins en ampolles, i millorable en quant a la quantitat, varietat i qualitat d’alguns dels vins a copes.

Fins el dia d’avui han sigut varies les visites que he fet. Aquí la selecció d’alguns dels seus plats:

Tarrina foie micuit amb compota de poma i kikos

Pop del Vinum. La meva preferida.

Raviolis farcits de bolets i gambes vermelles

Hamburguesa “rabo de toro” amb ceba caramelitzada

Ous estrellats amb foie

Esta clar que aquest cop els ous es van cremar un pel.

Montadito sobrassada amb formatge de cabra

Xocolata amb oli i sal. Versió segle XXI

Els preus són molt correctes en tots els plats.

Si aneu a Granollers, busqueu la placa Catalunya i proveu vosaltres mateixos!

Vinum & Vitis.
Plaça Catalunya, 1.
08400 Granollers.
Tel. 93 171 67 57
http://www.vinumandvitis.com/

La Rectoria de Palou, Granollers.

Entrada a la Rectoria de Palou

Vagi per davant que no soc catòlic practicant, ni m’agrada la religió, però ahir vaig visitar la Rectoria de Palou, per què? Per menjar!

Ja fa uns quants anys que a l’entrada de Granollers, a Palou, just al costat de la seva església, i a on antigament hi havia la rectoria, ara tenim un restaurant,  que a més forma part del col·lectiu del qual ja us he parlat varies vegades, CuinaVO.

El restaurant és espaiós, amb sostres alts i amb una terrassa exterior en un pati datat de l’any 1700, i on els sopars a la fresca són un bon reclam.

La carta, per mi, té la quantitat justa de plats, repartits en entrants, les carns amb més quantitat que  els peixos,  i els suggeriments. Crec que no deuen ser més de 30 plats.

La carta de vins, de nou pel meu gust, molt millorable. No només cal defensar les verdures de proximitat, també hauríem de fer-ho en tots els altres productes. Amb el vi també. I cal recordar que la nostra comarca forma part de la DO Alella que té excel·lents vins i caves. Massa presència de vins de la DO Rioja i DO Ribera del Duero, i pocs i poc arriscats en els catalans.

La nostra selecció va ser l’Ònix Clàssic de la DO Priorat.

Ònix Clàssic DO Priorat.

Els plats:

Canelons de pularda rostida amb salsa de ceps

Salmó marinat Gravlax

Molt bons els primers plats. El caneló molt suau i gustós i el salmó cal dir que estava molt ben marinat.

Arròs a la cassola de costelló, calamar i bolets.

De segon tots dos el mateix. Jo tenia antull de menjar un bon arròs, i ho vaig aconseguir!! Boníssim!!! Melós, gustós, amb el punt de cocció del gra perfecte. Venia amb una picada de julivert que li donava un regust al plat exquisit.

Us deixo un altre foto per fer-vos dentetes.

El plat d’arròs de la Rectoria de Palou.

Afegir que aquest plat era un dels suggeriments, només dir que ben suggerit.

Les postres:

Tobago: Suc de taronja, gelat de vainilla i rom.

Crème brûlée

El Tobago va ajudar-me a fer baixar els dos plats d’arròs que vaig menjar, i de la Crème brûlée, o crema catalana, haig de dir que va impressionar-me. Increïble la suau textura i el sabor que tenia.

A més d’un cafè i una infusió, el preu total va ser de 79€.

A veure si la pròxima visita la fem a la terrassa d’estiu.

La Rectoria de Palou.
Passeig Dr. Fàbregas, 81
08402 Granollers.
Tel. 938 791 283
http://www.larectoriadepalou.com

La Taverna d’en Grivé. Granollers.

Visita a la Taverna d’en Grivé

Avui us parlo d’un dels clàssics de Granollers, la Taverna d’en Grivé.

Des de fa 35 anys que a la vorera de davant de l’Hospital General de Granollers, la família Grivé regenta  aquest restaurant. Molts potser ja el coneixeu per la seva antiguitat i prestigi, i d’altres potser heu passat un munt de cops per davant i encara no sabeu que allà hi ha un restaurant. L’entrada principal queda més amagada  i des de la carretera destaca, més que res, el seu aparcament de grava. Amb això ja us podeu fer una idea de que gaire publicitat no en necessiten.

A la Taverna hi ha acostumen a anar-hi molts empresaris per fer àpats de negoci, i durant el cap de setmana hi va la gent de la comarca en família, parelles i amics.

Per a mi la Taverna és un lloc on normalment hi vaig per celebrar alguna cosa o fer un àpat especial, però no acostuma a ser un lloc al que faci varies visites durant l’any. No perquè no m’agradi, si no perquè la factura acostuma a ser elevada.  Aquest cop però, vaig tindre la sort de que un bon amic em convides un divendres nit.

Aquest restaurant requereix de moltes més visites i entrades al bloc per poder descriure’l millor, però aquí us deixo el resum d’aquella nit.

Mentre esperàvem el primer plat amb una copa de cava, ens van portar aquest tastet de llom de tonyina amb ceba caramel·litzada i melmelada de no recordo què, perdó.

Tastet de llom de tonyina

No vàrem demanar la carta perquè ens van dir uns plats que teníem del dia i ens van venir de gust. Això és una cosa molt típica de la Taverna, deixar-te recomanar pel maître els plats del dia i oblidar-te de la carta…i els preus.

El primer va ser aquest deliciós caneló d’ànec amb tòfona ratllada. M’hagués menjat un parell més…

Caneló d’ànec i tofona

I de segon un espectacular llom de tonyina amb ceba caramel-litzada i ceba crua. El llom de tonyina era poc fet per dins i això feia que la carn tingues una textura delicada i suau.  Molt bo!

Tonyina amb cebes

Per postres pastís de formatge amb gelat de formatge Idiazabal. A destacar l’originalitat i sabor del gelat.

Pastís de formatge amb gelat de Idiazabal

 

El vi acompanyant d’aquest sopar i que ens van recomanar, va ser el Blau (DO Montsant) del Celler Can Blau. Un vi molt econòmic i molt llaminer.

Blau de Celler Can Blau. DO Montsant

Cal dir que val molt la pena veure el celler que tenen amb més de 3000 referències. Aquí us deixo una foto:

El Celler. Foto de la seva pàgina web.

Com que no vaig pagar jo no sé el preu del sopar, però crec que va ser de mes de 50€ per cap. No és un lloc econòmic, però cal dir que el producte és de màxima qualitat i l’atenció també.

Ja tinc ganes de que algun dels meus amics em torni a convidar per repetir, si no, m’hauré de rascar jo la butxaca.

La Taverna d’en Grivé.
C/Josep Maria de Segarra, 98.
Granollers.
Tel. 93 849 57 83

 

El Restaurant Tekomo tancat.

Restaurant Tekomo

Ja feia unes quantes setmanes que no veia cap publicació al seu Facebook, i em feia sospitar bastant, ja que acostumaven a fer xivarri. Ahir vaig passar per davant i vaig poder confirmar les meves sospites. El Restaurant Tekomo ha tancat. Una pena.

Des de aquí un record al Xavi Plana i molta sort en nous projectes!