Restaurant La Perola. Sant Antoni de Vilamajor.

Amagat a les afores de Sant Antoni de Vilamajor, trobem el restaurant la Perola, que forma part de l’espai AIRA, on també trobem un espai d’activitats a la natura i un hotel gastronòmic.

El restaurant ofereix una cuina creativa amb productes de proximitat. El cap de setmana podem trobar un menú excel·lent per 25€ (begudes no incloses). Aquesta ha sigut la nostra experiència:

Entrant carbassó, mango, fonoll, etc.

Arròs cremós de galta de porc blanc del moianes i alfàbrega

Flor de carbassó farcida de rap amb una marinera de tomaquet i gratinat amb una holandesa de llima.

Besuc de roca amb una crema d’escalivada, un “mojo” de col Kale, pols d’oli del Siurana i uns fruits vermells.

Panacotta de sucre moscovado amb escuma d’arròs amb llet i sorbet de llima al ron

Poma cuita a 65º amb vainilla i  toffe de caramel

Petit fours amb els cafès

Excel·lent carta de vins 100% catalans.

En resum, un lloc per recomanar i per visitar molt sovint!

Restaurant La Perola.

Tel +34 93 737 99 33

Tast maridatge de Zulogaarden al cervesa sobre tot.

El passat dia 24 de setembre, Cervesa sobre tot de Granollers i la micro-cervesera Zulogaarden, van organitzar un tast maridatge per donar a conèixer algunes de les cerveses que elaboren.

Zulogaarden es va fundar a l’any 2007 a Molins de Rei, i des de llavors han anat creixent i evolucionant fins arribar a ser una de les micro més importants del país.

La planta superior de la botiga va quedar petita pel gran volum d’aficionats encuriosits per conèixer i degustar les cerveses que elaboren.

Més de 35 assistents!

La primera cervesa del tast va ser una primícia recent sortida de la fàbrica, la Arruganukas. Una session white IPA fresca i lleugera.

El tast anava acompanyat de uns cabdells amb dauets de verdura i una vinagreta àcida.

Arruganukas

La segona cervesa va ser la coneguda Sang de gossa. Una IPA de 7º graus i 92 IBUS que elaboren des de l’any 2009.

El tast un steak tartar amb un petit got amb crema de meló. El combo de la torrada de pa amb la carn, la crema de meló i la cervesa van fer un dream team immillorable.

Steak tartar amb crema de meló i Sang de Gossa.

La següent també era una IPA, però aquest cop la Ultramorta Doble IPA, que fent un honor al seu nom té 110 IBUS i 8,5 graus. El tast acompanyant era un guisat de pollastre amb verduretes i tocs de pell de taronja i vainilla. Aquí també vàrem gaudir d’un maridatge molt interessant.

Ultramorta Doble IPA i Pollastre.

A les postres, l’equip del cervesa sobre tot va fer una reinterpretació del rajol de Granollers (postre de festa major) i li va afegir una crema de de xocolata amb aromes de cafè. La cervesa per maridar va ser la Negre Metall Mort, una Imperial Stout de 8,5 graus.  De nou, la unió va fer la força.

Les postres!

A mes de l’excel·lent qualitat de les seves cerveses, afegir que la imatge de les seves etiquetes no passa inadvertida, i tot i que segur que hi ha gent als qui no els hi agrada, a la majoria ens provoca un somriure.

Team Zulogaarden

Salut i birra!

Restaurant Minato. El Masnou.

Al port del Masnou podeu trobar el restaurant japonés Minato. El xef anteriorment havia treballat al Shunka de Barcelona.
Qualitat excel-lent del producte i cuidades presentacions.

Combinat de sushi

Yakisoba amb wagyu

Bonitol no tataki

Wagyu en tataki

Maki arròs amb llet i gelat canyella

Mousse de tres xocolates amb cruixent d'alga Nori

Una bona opció a les afores de Barcelona.

Catalans ja torno a ser aquí!

Hola amics! Sí ho sé…això esta molt abandonat. Perdoneu, però entre una cosa i un altre no he trobat mai un moment per escriure noves entrades. Això no vol dir que no hagi fet res gastronòmicament parlant. Han passat moltes coses interessants, i per això he decidit fer aquesta entrada resum per explicar-vos algunes d’aquestes experiències.

Al mes de març el restaurant DO de Granollers, va organitzar un sopar maridat amb vins de la bodega Enate (DO Somontano). Aquests van ser els plats i els vins:

Gran sopar elaborat pel David del DO. Respecte els vins, us vull recomanar l’Enate Chardonnay amb barrica i el vi dolç de Gewurztraminer, que són els que més van agradar-me.

A les vacances de setmana santa vàrem tornar a la Rioja, i vaig tindre la sort de conèixer al Jabier Marquinez i la bodega on treballa com a enòleg, Castillo de Sajazarra. Us recordo que en Jabier elabora un vi dins de la DO Alella anomenat Invita, i que aviat us en parlaré amb més detall, ja que les vinyes d’aquest vi es troben entre els municipis de la Roca del Vallès i Cardedeu.

I com no! La trobada del grup “Ens bevem Catalunya” al mes de Maig. Aquest cop tocava maridar vins i tonyina roja Balfegó! Una cuinera (l’Adriana) especialitzada en cuina japonesa i tonyina va preparar-nos un dinar monotemàtic amb aquesta preuada tonyina. En dues paraules: ¡Un festival! Makis, nigiris, sashimi, tartar, tataki, galtes de tonyina… Ens ho vam passar d’allò més bé, i tothom va quedar impressionat de la qualitat de la tonyina roja.  Repetirem segur. Els vins també van ser una passada. Més de 19 vins tastats! Dels quals la gran majoria eren blancs: Terra de cuques de Terroir al Limit, Ekam de Castell d’Encus, Clos Dominic, Cava Blue Fin de Mestres, etc…

Com podeu veure molt malament no hem estat. Tinc temes pendents d’explicar-vos i que espero poder fer aviat. Bé, simplement desitjar-vos que us cuideu i seguiu així de guapos.

2a Edició Ruta Gastro Tapes Granollers

GastroTapes Granollers

Ahir dia 13 de Març va començar la segona edició de la ruta Gastro Tapes a Granollers, que durarà fins el proper dia 27.

L’any passat l’establiment guanyador va ser el restaurant l’Original que malauradament va tancar les seves portes l’estiu passat.

Aquest any hi ha canvis (positius) respecte la primera edició. Un dels més importants (per mi) és que l’organització ha elaborat un catàleg per veure tots els establiments participants amb les seves tapes, a més d’un mapa per poder trobar-los fàcilment, així qui no és de Granollers té la facilitat de trobar els llocs i a més sap el tipus de tapa que fan abans d’anar-hi.

Remarcar que el preu ha baixat 50 cèntims, i aquest any per 3€ tens tapa + beguda.

Una sorpresa no tant agradable ha sigut veure que els establiments participants han baixat de 26 a 16! Que coll*** passa a Granollers?

I per acabar recordar que cada cop que es fa una consumició es pot omplir una butlleta per valorar la tapa i participar en un concurs on es sortegen diferents premis.

Relació de establiments i tapes:

El Tapes: Braves de l’Iberia

El Celler del Jabugo: Mos de Botifarró

El Trull del Casino: Ous Estrellats

Fonda Europa: Banderilles del Born

El Mos: Mosadito

El Mirallet: Minicrêpe de Fajol

El Patufet: Tapabrie

Layón: Hamburguesa de Bacallà

Asador: Peus de Porc amb Pedro Ximénez

Pitapes: Miniburguer de Bou

Roca Umbert: Pinxo de carxofa amb romesco

La Peixera de Santa Carme: Arròs invertit

D.O.: Cruixent de Cap i Pota de pop

Can Manel: Tapaburguer

Os galegos: Lacón amb Grelos, cachelos i xoriç

Braseria Milana: Crêpe de Pollastre

Sort als participants i a gaudir d’aquestes jornades!

Salut!